Stručni rad
Kontinuirana priprema i obrada mlijeka za proizvodnju kefira i ostale tehnološke operacije
Nebojša Živić
; AIPK, Banja Luka
Sažetak
Kefir pripada grupi mliječno-fermentiranih proizvoda. Naziv kefir potiče od turske riječi "kef" i "ir", što znači piće za uživanje. Kefir je zdrav i prijatan mliječno-kiseli napitak s osvježavajućim, hranjivim, dijetalnim i ljekovitim svojstvima, porijeklom iz sjevernog Kavkaza.
Ključne riječi
mlijeko; kefir; priprema; obrada
Hrčak ID:
109585
URI
Datum izdavanja:
2.11.1976.
Posjeta: 1.320 *