Izvorni znanstveni članak
Prilog poznavanju kvalitete naših mliječnih proizvoda s gledišta fermentacije
Dimitrije Sabadoš
; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić
Sažetak
Analizom organoleptičke kvalitete mliječnih proizvoda, prema rezultatima ocjenjivanja na Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, god. 1976., kao i ranije, uspoređena je kvaliteta uzoraka unutar iste vrste proizvoda, te kvalitete proizvoda različitih proizvođača uopće, i po istovrsnim, i specijalnim proizvodima.
Ključne riječi
mliječni proizvodi; fermentacija; kvaliteta
Hrčak ID:
109596
URI
Datum izdavanja:
2.1.1977.
Posjeta: 791 *