Izvorni znanstveni članak
Utjecaj broja psihrofilnih mikroorganizama u sirovom mlijeku na karakteristike UHT - steriliziranog mlijeka
Ljerka Kršev
; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb
Sažetak
Mlijeko je veoma dinamična biološka tekućina. S tog razloga potrebno je prije industrijske obrade primijeniti različite tehnološke postupke, koji će ga sačuvati od neželjenih promjena.
Ključne riječi
sirovo mlijeko; UHT - sterilizirano mlijeko; psihrofilni mikroorganizmi
Hrčak ID:
115591
URI
Datum izdavanja:
1.10.1979.
Posjeta: 1.091 *