Stručni rad

Program sanitacije u mljekarskoj industriji

Josip Živković ; Veterinarski fakultet, Heinzelova 55, 10000 Zagreb
Mirza Hadžiosmanović

Sažetak

U okviru ovog rada pobliže je ukazano na neka pitanja teorije i prakse sanitacije, kao i na zadatke veterinarske inspekcije u kontroli provođenja sanitacije u mljekarskoj industriji. Osim toga autori su opisali najsuvremenije metode u primjeni sanitacije kao što su primjena CIP-a (Cleaning In Place) i COP-a (Cleaning Out Place) u našoj zemlji.

Ključne riječi

mljekarska industrija; program sanitacije

Hrčak ID:

115825

URI

https://hrcak.srce.hr/115825

Datum izdavanja:

2.1.1982.

Posjeta: 2.569 *