Izvorni znanstveni članak
Neka iskustva u proizvodnji trajnih fermentiranih proizvoda
Svetozar Karabašević
; "IMPAZ" - Industrija mlečnih proizvoda - Zaječar
Ranko Jović
Vera Milojković
Stanimirka Videnović
Pravda Milijić
Sažetak
Ispitivana je trajnost termiziranog jogurta i jogurta s voćem uskladištenog na 6-8 °C i 15-20 °C do 40 dana. Uzorci 40 dana u hladnjaku i 10 dana na sobnoj temperaturi nisu pokazali nikakve promjene.
Ključne riječi
fermentirani proizvodi; proizvodnja
Hrčak ID:
115974
URI
Datum izdavanja:
2.5.1982.
Posjeta: 1.079 *