Stručni rad

Prgice

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić

Sažetak

Zagrebačko tržište obiluje raznovrsnim mliječnim proizvodima iz poljoprivrednih domaćinstava, odnosno "iz naroda". Jedan od njih je i sir iz skupine kiselinskih ili "kiselih" sireva dakle od kiselog mlijeka, poznat pod najčešćim nazivima "prgice" ili "prge" ili "podravske prgice".

Ključne riječi

sir; prgica; prga; podravska prgica

Hrčak ID:

116432

URI

https://hrcak.srce.hr/116432

Datum izdavanja:

1.12.1974.

Posjeta: 1.382 *