Stručni rad

Uticaj smrzavanja i uskladištenja na promene hemijskih svojstava u mesu šarana

Lajčo Tumbas ; Institut za tehnologiju mesa, mleka, ulja, masti, voća i povrća, Tehnološki fakultet, Novi Sad
Gordana Svrzić ; Institut za tehnologiju mesa, mleka, ulja, masti, voća i povrća, Tehnološki fakultet, Novi Sad

Sažetak

Ključne riječi

meso šarana; smrzavanje; uskladištenje; hemijska svojstva

Hrčak ID:

118164

URI

https://hrcak.srce.hr/118164

Datum izdavanja:

25.6.1980.

Posjeta: 846 *