Pregledni rad

https://doi.org/10.15176/vol52no212

Razvoj prehrambenih studija: doprinosi sociologije, kulturne antropologije, etnologije i povijesti

Jelena Ivanišević ; Institut za etnologiju i folkloristiku, Zagreb
Melanija Belaj ; Institut za etnologiju i folkloristiku, Zagreb

Sažetak

U radu se daje pregled relevantnih kulturnoantropoloških, etnoloških, socioloških i povijesnih istraživanja prehrane koja su utjecala na razvoj prehrambenih studija, platforme koja okuplja istraživanja kulture prehrane iz različitih očišta znanstvenih disciplina i subdisciplina. Kroz rad se također ukazuje na sve prisutniju nemogućnost pisanja o prehrani isključivo u okrilju jedne znanstvene discipline te u tom smislu na potrebu interdisciplinarnih istraživanja fenomena prehrane u različitim kontekstima.

Ključne riječi

prehrambeni studiji; prehrana; etnološka i kulturnoantropološka istraživanja prehrane; sociološka istraživanja prehrane; povijesna istraživanja prehrane

Hrčak ID:

149493

URI

https://hrcak.srce.hr/149493

Datum izdavanja:

14.12.2015.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.775 *