Original scientific paper

Vplyv fytogénného aditíva na nutričné zloženie mäsa moriek

Róbert HERKEĽ ; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Branislav GÁLIK ; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Daniel BÍRO ; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Michal ROLINEC ; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Milan ŠIMKO ; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Miroslav JURÁČEK ; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Henrieta ARPÁŠOVÁ ; Department of Poultry Science and Small Animal Husbandry, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Anna WILKANOWSKA ; Department of Agricultural, Environmental and Food Sciences, University of Molise, Campobasso, Via F. De Sanctis snc, 86100, Italy

Abstract

Cieľom štúdie bolo analyzovanie vplyvu zmesi fytogenného aditíva na živinové a minerálne zloženie v prsnom svale, stehennom svale a pečeni výkrmových moriek. V pokuse bolo monitorovaných celkovo 300 jedincov samíc moriek. Morky plemena mäsový medzilíniový úžitkový kríženec morka širokoprsá biela, hybrid XL, vo veku 1 deň boli rozdelené do dvoch skupín (150 kusov v každej skupine). Morkám v kontrolnej skupine bola skrmovaná štandardná kompletná kŕmna zmes pre výkrm a v experimentálnej skupine od 1. do 12. týždňa bola skrmovaná kompletná krmná zmes s prídavkom zmesi esenciálnych olejov z oregana, anízu, citrusových plodov a prebioticky obohatená o fruktooligosacharidy v dávke 1 kg na 1000 kg kŕmnej zmesi. Morky boli ustajnené skupinovo na hlbokej podstielke. Pokus trval 18 týždňov. Vzorky prsného svalu, stehenného svalu a pečene, určené na analýzu živín, boli odobrané počas jatočnej rozrábky (10 vzoriek z každej skupiny). Po stanovení obsahu živín boli zistené signifikantné (P ˂ 0.05) rozdiely medzi kontrolnými a experimentalnými vzorkami prsných svalov a to v obsahu dusikatých látok a tuku. Štatisticky významné (P ˂ 0.05) rozdiely sme spozorovali vo všetkých analyzovaných vzorkách stehenného svalu. Fytoaditívny prídavok výrazne (P ˂ 0.05) zvýšil obsah dusikatých látok v prsnom (z 91.13 na 93.7%) a stehennom svale (z 79.78 na 85.73%) a popolovín v stehennom svale (z 4.25 na 4.61%). Tendencia vyššieho (P ˃ 0.05) obsahu sušiny a tuku bola zaznamenaná v pečeni. Po analýze makro a mikroprvkov sme zistili významné (P ˂ 0.05) rozdiely v obsahu všetkých minerálnych látok okrem draslíka a mangánu. V porovnaní s kontrolnou skupinou, v pokusnej skupine boli zistené významne (P ˂ 0.05) vyššie množstvá zinku vo vzorkách prsných svalov, horčíku a medi vo vzorkách stehenných svalov. V experimentálnej skupine vo vzorkách z pečene bola zistená vyššia (P ˃ 0.05) koncentrácia iba v obsahu mangánu. Výskyt mangánu nebol spozorovaný ani v jednom zo svalov.

Keywords

fytogénne aditívum; minerálne látky; morky; sval; živiny

Hrčak ID:

152867

URI

https://hrcak.srce.hr/152867

Publication date:

11.2.2016.

Article data in other languages: english

Visits: 1.642 *