Glasnik Zaštite Bilja, Vol. 39 No. 3, 2016.
Izvorni znanstveni članak
Utjecaj djelomične defolijacije i solarizacije na koncentraciju polifenola u vinima kultivara Pinot crni i Cabernet sauvignon (Vitis vinifera L.)
Mirela Osrečak
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Marko Karoglan
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Bernard Kozina
; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je provjeriti utjecaj djelomične defolijacije (D) kao uobičajenog zahvata u suvremenom vinogradarstvu, solarizacije (S) čiji je utjecaj još uvijek slabo istražen te kombinacije ovih tretmana (D+S) na sadržaj ukupnih polifenolnih spojeva i ukupnih antocijana u vinima crnih kultivara Pinota crnog i Cabernet sauvignona (Vitis vinifera L.). Provedeni tretmani nisu utjecali na sadržaj šećera u grožđu, ali su svi doveli do značajnog pada ukupne kiselosti kod oba kultivara. Isto tako, utjecali su na povećanje koncentracije ukupnih polifenola i ukupnih antocijana u eksperimentalnim vinima, osim u slučaju solarizacije Cabernet sauvignona, gdje povećanje nije bilo i statistički značajno.
Ključne riječi
djelomična defolijacija; solarizacija; polifenoli; antocijani
Hrčak ID:
162148
URI
Datum izdavanja:
21.4.2016.
Posjeta: 944 *