Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/17.3.1765
Menej známe druhy listovej zeleniny pestované na území Slovenskej Republiky: Nové zdroje antioxidantov
Miroslav ŠLOSÁR
; Department of Vegetable Production, Faculty of Horticulture and Landscape Engineering, SlovakUniversity of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic
Ivana MEZEYOVÁ
; Department of Vegetable Production, Faculty of Horticulture and Landscape Engineering, SlovakUniversity of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic
Alžbeta HEGEDÜSOVÁ
; Department of Vegetable Production, Faculty of Horticulture and Landscape Engineering, SlovakUniversity of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic
Sažetak
Cieľom štúdie bolo sledovať obsah bioaktívnych látok (chlorofyl, karotenoidy, vitamín C) u vybraných menej známych druhoch listovej zeleniny, konkrétne v listoch horčice čínskej (Brassica juncea (L.) Czern. Et Coss.), mibuny (Brassica rapa ssp. japonica Makino) and mizuny (Brassica rapa ssp. nipposinica (Bailey) Hanelt). V rámci pokusu boli zaradené dve odrody horčice čínskej, a to Ruby Streaks (purpurové listy) a Spicy Green (zelené listy). Poľný pokus bol realizovaný v areáli Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre v rokoch 2014 a 2015. Najvyšší obsah chlorofylu a a chlorofylu b, ktoré sú biologicky najaktívnejšími zložkami chlorofylu, bol zistený v listoch mibuny. Najbohatším zdrojom karotenoidov boli listy odrody horčice čínskej Ruby Streaks. Najvyšší obsah vitamínu C bol stanovený v listoch odrody horčice čínskej Spicy Green. Všetky sledované menej známe druhy listovej zeleniny sa preukázali ako významné zdroje chlorofylu, pričom jeho obsah bol porovnateľný s typickým druhom listovej zeleniny ako je špenát. Obsah karotenoidov a vitamínu C bol dokonca vyšší v porovnaní s jeho hodnotami v špenáte, ktoré boli prezentované v štúdiách viacerých autorov.
Ključne riječi
Brassicaceae; chlorofyl; karotenoidy; vitamín C
Hrčak ID:
167896
URI
Datum izdavanja:
5.9.2016.
Posjeta: 1.248 *