Izvorni znanstveni članak

PRZEWIDYWANIE WARTOŚCI RZEŹNEJ BUHAJKÓW Z WYKORZYSTANIEM SZTUCZNYCH SIECI NEURONOWYCH

Krzysztof ADAMCZYK
Krzysztof MOLENDA
JAN SZAREK
Grzegorz SKRZYŃSKI

Sažetak

W pracy przedstawiono możliwości, jakie daje zastosowanie sztucznych sieci neuronowych do określania wartości rzeźnej buhajków mieszańców na podstawie parametrów ich wzrostu. Badaniami objęto 104 buhajki mieszańce, które opasano od 120 dnia życia do uzyskania przez nie ok. 500 kg netto. W tym czasie obowiązywał ujednolicony system żywienia grupowego w oparciu o pasze gospodarskie. Następnie zwierzęta były ubijane, ich tusze dysekowane a mięso poddawane analizom fi zyko-chemicznym i organoleptycznym. Przy użyciu sztucznej sieci neuronowej określono
cechy wartości rzeźnej na podstawie parametrów wzrostu buhajków. Wykazano, że szereg ważnych cech wartości rzeźnej (m.in. masa półtuszy zimnej, karkówki, mięsa udźca, udział kości w półtuszy oraz pH mięsa) mogą być określane ze stosunkowo dużą dokładnością poprzez zastosowanie sztucznej sieci neuronowej.

Ključne riječi

buhajki; użytkowość mięsna; sztuczne sieci neuronowe

Hrčak ID:

16846

URI

https://hrcak.srce.hr/16846

Datum izdavanja:

20.7.2005.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.175 *