Izvorni znanstveni članak
УГОИТЕЛНИ СПОСОБНОСТИ И КАЧЕСТВО НА МЕСОТО ПРИ ЯПОНСКИ ПЪДПЪДЪЦИ ОТ ПОРОДИТЕ “ФАРАОН” И “БЕЛИ АНГЛИЙСКИ”
A. G. Genchev
S. S. Ribarski
G. D. Afanasjev
G. I. Blohin
Sažetak
Целта на изследването е да се проучат угоителните способности и качеството на месото на месо-яйчната порода Бели английски, като се сравни с това на използваната в целия свят специализирана месодайна порода Фараон. Логично на 31-дневна възраст живата маса на мъжките птици от породата Фараон е била с 5,9% по- висока, а при женските - със 7,9% в сравнение с птиците от породата Бели английски. Средно за опитния период (3-31 дни), конверсията на фураж при птиците от породата Бели английски е била с 9,95% по-неефективна в
сравнение с тази при месодайната порода Фараон. Месото на птиците от породата Фараон е по-богато на сухи вещества и протеин - съответно с 8% при гръдната и 8,5% при крачната мускулатура сухи вещества и с 3,2% при гръдната и 4,6% при крачната мускулатура протеин. Съдържанието на мазнини в трупчета от породата Бели английски е достоверно по-ниско в сравнение с трупчетата на породата Фараон /Р≤0,05/. Месото на пъдпъдъците от породата Бели английски се характеризира с по-добра пригодност за технологична преработка, поради по-ниската загуба на влага – с 18,8% за гръдната и с 22,4% за крачната мускулатура / Р≤0,05/. Получените резултати характеризират породата Бели английски като подходяща за производство на яйца и месо от японски пъдпъдъци.
Ključne riječi
японски пъдпъдъци; угояване; качество на месото
Hrčak ID:
17314
URI
Datum izdavanja:
1.5.2006.
Posjeta: 1.873 *