Medicus, Vol. 14 No. 2_Gerijatrija, 2005.
Pregledni rad
Nužnost stalne kontrole i nadzora prehrane u domovima za starije osobe u Hrvatskoj
Jasna Bošnir
Mirjana Hegedus
Dinko Puntarić
Mira Zovko
Lidija Baričević
Goran Perko
Diana Mihok
Sažetak
Pravilna prehrana starijih ljudi, uz primjerenu
tjelesnu aktivnost, povoljno djeluje na rad organa i organskih
sustava, a osobito pomaže očuvanju mišićne mase i usporavanju
degenerativnih procesa, što pridonosi boljoj tjelesnoj i duševnoj
kondiciji, funkcionalnoj sposobnosti te prevenciji niza kroničnih
bolesti. U okviru znanstveno-istraživačkog projekta Ministarstva
znanosti i tehnologije: “Registar zdravstvenih potreba starijih
ljudi za institucijskom skrbi u Gradu Zagrebu”, istraživane su
zdravstvene potrebe starijih korisnika u odabranim domovima za
starije i nemoćne osobe te je analizirana kvaliteta prehrane. Cilj je
ukazati na nužnost izrade i legislativne regulacije prehrambenih
normativa i standarda za starije osobe sa svrhom trajne
kontrole i nadzora prehrambenih vrijednosti uzoraka hrane,
kako državnih tako i privatnih domova za starije te gerontoloških
centara. Bitno je odrediti ukupnu energetsku vrijednost obroka
uzorkovanih u domovima za starije ljude na području Grada
Zagreba i Zagrebačke županije po prehrambenim normama za
starije, kao mogući hrvatski model primjene.
Centar za gerontologiju izradio je konkretan instrumentarij za
evidenciju, praćenje i evaluaciju zdravstvenih potreba starijih
korisnika u domovima za starije i nemoćne osobe - Evidencijsku
listu br. 1 (NN 82/02, NN 105/03, NN 28/05 i 58/05) te
Evidencijsku listu br. 4. - za praćenje zdravstveno-socijalnih
potreba starijih korisnika u gerontološkim centrima. U okviru
druge istraživačke aktivnosti navedenoga znanstvenog projekta
obuhvaćeno je sedam domova za starije osobe na širem
području Grada Zagreba i Zagrebačke županije, u kojima je
ukupno uzorkovan i analiziran 21 uzorak (ručak) određenim
analitičkim metodama u ZZJZGZ-u. Analiza podataka prikupljenih
putem Evidencijske liste br. 1 PZP-a (PZP - praćenje
zdravstvenih potreba) o indeksu tjelesne mase korisnika u
odabranim domovima za starije osobe ukazala je kako je
prekomjerna tjelesna težina jedan od vodećih rizičnih čimbenika
za zdravlje te za funkcionalnu sposobnost starijih korisnika.
Dobiveni rezultati upućuju na nužnost uvođenja kontinuiranoga
gerontološkoga javnozdravstvenog nadzora te kontrole kvalitete
prehrane i prehrambenih vrijednosti svakoga pojedinog obroka
za starije korisnike u državnim, ali jednako tako i u privatnim
domovima za starije te u gerontološkim centrima.
Ključne riječi
starenje; pravilna prehrana; nutricionist; gerontologija; domovi za starije; standardi; kvaliteta prehrane; legislativa
Hrčak ID:
18861
URI
Datum izdavanja:
17.10.2005.
Posjeta: 3.970 *