Veterinarski arhiv, Vol. 88 No. 4, 2018.
Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.24099/vet.arhiv.0007
In vitro procjena antimikrobnog potencijala bakterije Streptococcus uberis izolirane iz autohtonog sira jugoistočne Srbije
Mirjana Ž. Muruzović
orcid.org/0000-0002-6174-6717
; Department of Biology and Ecology, Faculty of Science, University of Kragujevac, Kragujevac, Serbia
Katarina G. Mladenović
orcid.org/0000-0003-0105-6447
; Department of Biology and Ecology, Faculty of Science, University of Kragujevac, Kragujevac, Serbia
Tanja D. Žugić-Petrović
; College of Agriculture and Food Technology, Prokuplje, Serbia
Ljiljana R. Čomić
; Department of Biology and Ecology, Faculty of Science, University of Kragujevac, Kragujevac, Serbia
Sažetak
Streptococcus uberis jest okolišna bakterija odgovorna za mastitis kod goveda, a povremeno se opisuje kao patogen u ljudi. U ovom su istraživanju izolirane bakterije mliječne kiseline iz autohtonog sira jugoistočne Srbije, proizvedenog na tradicionalni način. S. uberis (7 izolata) i S. agalactiae (1 izolat) izolirani su iz uzoraka sira prikupljenih tijekom ljeta. Analizirane su biokemijske i fiziološke značajke izolata. Koristeći se tetraciklinom, kloramfenikolom, novobiocinom i rifampicinom, procijenjena je osjetljivost izolata na antibiotike. Rezultati su pokazali da su svi izolati osjetljivi na sve istražene antibiotike, sa zonom inhibicije rasta od 36 do 48 mm. Također, istražen je antagonizam S. uberis KGPMF1-7 i S. agalactiae KFPMF8 izolata na rast Escherichia coli ATCC 25922, Proteus mirabilis ATCC 12453, Klebsiella oxytoca KGPMF1, Klebsiella ornithinolytica KGPMF8 i Aeromonas hydrophila kao indikatorskih sojeva. Rezultati su uspoređeni s aktivnostima kloramfenikola, streptomicina i tetraciklina na testiranim indikatorskim sojevima. Najjači antagonizam pokazali su svi Streptococcus izolati na rast K. oxytoca KGPMF1 (zona inhibicije rasta od 12 do 20 mm) i A. hydrophila (zona inhibicije rasta od 13 do 20 mm). Usporedbom tih rezultata s rezultatima osjetljivosti istraženih indikatorskih sojeva na antibiotike, za S. uberis KGPMF1-7 i S. agalactiae KGPMF8 izolate utvrđen je umjeren antagonistički učinak. Ti izolati vjerojatno potječu iz vimena krava i u siru iz Sokobanje prisutni su zbog specifičnosti njegove pripreme.
Ključne riječi
Streptococcus uberis; Streptococcus agalactiae; sir; antagonizam; osjetljivost na antibiotike
Hrčak ID:
203974
URI
Datum izdavanja:
14.7.2018.
Posjeta: 1.056 *