Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.5513/JCEA01/19.3.2178

Sezonske varijacije proizvodnje i kakvoće mlijeka mediteranskih ovaca u ekstremno toplim vremenskim uvjetima

Darija Bendelja Ljoljić orcid.org/0009-0006-4230-8443 ; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo, Zagreb, Hrvatska
Zvonimir Prpić orcid.org/0000-0003-0827-4594 ; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za specijalno stočarstvo, Zagreb, Hrvatska
Dubravka Samaržija ; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo, Zagreb, Hrvatska
Zdravko Barać ; Hrvatska poljoprivredna agencija, Križevci, Hrvatska
Boro Mioč ; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za specijalno stočarstvo, Zagreb, Hrvatska

Sažetak

Polazeći od pretpostavke kako klimatski uvjeti predodređuju količinu i kvalitetu raspoložive krme na pašnjacima koja je najveći izvor hranjivih sastojaka obroka ovaca uzgajanih u priobalnim i otočnim krajevima Hrvatske, cilj rada bio je utvrditi sezonske varijacije proizvodnje i kakvoće mlijeka paških i istarskih ovaca tijekom triju uzastopnih godina – laktacija (2012.-2014.) s ekstremno toplim vremenskim uvjetima. Redovitim mjesečnim kontrolama mliječnosti (primjenom AT4 metode) bilo je obuhvaćeno 30 stada paških ovaca i 19 stada istarskih ovaca. Ukupno su u paških ovaca prikupljena 29674 dnevna zapisa, a u istarskih ovaca 12304 dnevna zapisa koja su uključivala količinu dnevno proizvedenoga mlijeka, kemijski sastav mlijeka (sadržaj (%) mliječne masti, bjelančevina, laktoze i suhe tvari) i broj somatskih stanica u mlijeku. Utvrđen je značajan (P<0,001) utjecaj godine na dnevnu proizvodnju mlijeka istarskih ovaca, dok je neočekivano, prosječna dnevna proizvodnja mlijeka paških ovaca, iako pretežno držanih u polu-ekstenzivnim uvjetima, bila ujednačena između godina. Utvrđene su značajne varijacije dnevne proizvodnje mlijeka paških (P<0,001) i istarskih ovaca (P<0,01) uslijed sezone, kao i značajne (P<0,001) sezonske varijacije sadržaja svih analiziranih sastojaka mlijeka paških i istarskih ovaca. Između dnevne količine proizvedenog mlijeka i svih analiziranih sastojaka mlijeka paških i istarskih ovaca utvrđene su značajne (P>0,001) fenotipske korelacije.

Ključne riječi

dnevna proizvodnja mlijeka; kemijski sastav; ovčje mlijeko; sezona; somatske stanice

Hrčak ID:

205605

URI

https://hrcak.srce.hr/205605

Datum izdavanja:

14.9.2018.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.177 *