Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/20.2.2162
Preference základních potravin mladými konzumenty v závislosti na věku a pohlaví
Eva Samkova
; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Lucie Hasonova
; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Jaromir Kadlec
; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Pavel Smetana
; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Robert Kala
; University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture, Department of Agricultural Products Quality
Sažetak
Nedílnou součástí zdravého životního stylu je racionální výživa. Cílem předložené práce bylo vyhodnotit preference v konzumaci vybraných skupin potravin v závislosti na věku a pohlaví. Žákům a studentům základních, středních a vysokých škol (n=389) byl předložen dotazník zaměřený na jejich preference týkající se konzumace masa, mléčných produktů a pekařských výrobků. Výsledky prokázaly poměrně značné rozdíly v oblibě jednotlivých druhů mas v závislosti na věku i pohlaví. Zatímco u studentů vysokých škol byly preference kuřecího a vepřového masa srovnatelné (77 a 80%), u nižších věkových kategorií (základní školy) převažovala obliba kuřecího masa (91 a 72%). Dívky více preferují nutričně příznivěji hodnocené druhy mas – kuřecí (84%), krůtí (28%) nebo rybí (33%) než chlapci (80, 11, resp. 23%). Věk sehrál důležitou úlohu i v případě konzumního mléka, jehož obliba se stoupajícím věkem klesá. Nejoblíbenějším mléčným produktem byl pak u všech věkových kategorií jogurt. Pokud jde o preferenci pekařských výrobků, bylo zjištěno, že 45% dotazovaných preferuje bílé pečivo, pro konzumaci vhodnější celozrnné pečivo upřednostňuje 37% respondentů. Vysoce statisticky průkazný byl zjištěn vliv pohlaví na preferenci pečiva. Chlapci (54%) ve svém jídelníčku upřednostňují bílé pečivo, na rozdíl od dívek, které více preferují pečivo celozrnné (48%). Dotazníkovým šetřením byl zjištěn nízký zájem o konzumaci rybího masa, na rozdíl od vepřového masa, jehož obliba byla nejvyšší. V konzumaci mléka dochází ke klesající tendenci s věkem. Za příznivé lze označit vysokou oblibu jogurtů. Pokud jde o preferenci pekařských výrobků, převládá mezi mladými konzumenty obliba bílého pečiva.
Ključne riječi
pohlaví; potraviny; preference; studenti; věk; žáci
Hrčak ID:
221584
URI
Datum izdavanja:
28.6.2019.
Posjeta: 1.994 *