Pregledni rad

Prognoza pojavnosti mikotoksikovornih plijesni na poljoprivrednim kulturama

Tena Kuveždić ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zavod za mikrobiologiju
Marija Duvnjak ; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za hranidbu životinja
Irina Tanuwidjaja ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zavod za mikrobiologiju
Mirna Mrkonjić Fuka ; Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zavod za mikrobiologiju

Sažetak

Sinteza mikotoksina odvija se u specifičnim okolišnim uvjetima od kojih se temperatura, vlaga i CO2 navode kao ključni čimbenici za produkciju mikotoksina. Klimatske promjene te sve češći vremenski ekstremi značajno mijenjaju te čimbenike pa se posljedično narušavaju poznati obrasci kontaminacije plijesnima i sinteze mikotoksina na poljoprivrednim kulturama. Međutim, smatra se da će promjene povezane s kontaminacijom mikotoksikogenim plijesnima biti regionalne i usko u vezi s pojedinim vrstama plijesni, jer svaka vrsta ima svoje optimalne okolišne uvjete za rast i stvaranje toksičnih metabolita. Predviđa se da bi aflatoksini mogli postati učestali kontaminanti žitarica u Europi, a u tropskim predjelima moguće je izumiranje aflatoksikogenih plijesni zbog visokih temperatura. Za mikotoksikogene plijesni koje produciraju okratoksine, kao i za predstavnike roda Fusarium, također će biti izmijenjeni obrasci rasprostranjenosti i produkcije mikotoksina. Posebno zabrinjava porast prisutnosti plijesni F. graminearum, F. poae i F. langsethiae na žitaricama u sjevernoj i srednjoj Europi te posljedično kontaminacija tih usjeva deoksinivalenolom te T-2 i HT-2 toksinima. Pojavnost F. verticillioides i kontaminacija kukuruza fumonizinima bit će još više izražena na području južne Europe, kao i kontaminacija vina okratoksinima od plijesni A. carbonarius. S obzirom na očigledne klimatske promjene i posljedice koje one ostavljaju, nužna su daljnja istraživanja koja bi omogućila uspješno osmišljavanje strategija za prevenciju kontaminacije usjeva mikotoksinima u budućnosti.

Ključne riječi

mikotoksini; plijesni; poljoprivreda; okolišni čimbenici

Hrčak ID:

259317

URI

https://hrcak.srce.hr/259317

Datum izdavanja:

24.6.2021.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 825 *