Pregledni rad

https://doi.org/10.46419/vs.52.6.12

Halofilni vibriji u školjkašima kao potencijalno patogeni uzročnici zoonoza u ljudi

Natalija Džafić orcid.org/0000-0001-7658-5517 ; Hrvatski veterinarski institut, Veterinarski zavod Rijeka, Hrvatska
Kristina Kvrgić orcid.org/0000-0002-2102-1113 ; Hrvatski veterinarski institut, Veterinarski zavod Rijeka, Hrvatska
Lidija Kozačinski orcid.org/0000-0002-7534-7362 ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Andrea Humski orcid.org/0000-0003-3027-1306 ; Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska

Sažetak

Uzgoj, izlov i promet školjkašima reguliran je brojnim zakonima kojima je cilj stavljanje na tržište zdrave hrane. Zakonodavstvo ne predviđa kontrolu Vibrio spp., što može rezultirati stavljanjem na tržište i konzumacijom školjkaša kontaminiranih bakterijama ovog roda te posljedično prouzročiti pojavu bolesti u ljudi. U radu je prikazano značenje najvažnijih potencijelno patogenih halofilnih vibrija poput V. cholerae, V. parahaemolyticus i V. vulnificus u infekciji ljudi. Tijekom zadnjih dvadesetak godina u zemljama mediteranske regije provedena su istraživanja, koja su redom potvrdila prisutnost vibrija u morskoj vodi, školjkašima, sedimentu i u otpadnim vodama. U Hrvatskoj je u rijetkim istraživanjima školjkaša dokazana duž Jadranske obale prisutnost Vibrio spp., uz dominaciju vrste V. parahaemolyticus. Sve izraženija pojava globalnog zatopljenja podudara se i s neočekivanim pojavama infekcija s Vibrio spp. na sjeveru Europe, ponajprije na području Baltičkog mora. Četiri su važne značajke pripadnika roda Vibrio koje ih čine pogodnima u procjeni klimatskih promjena. To su: osjetljivost na temperaturu (jako dobro rastu pri temperaturama iznad 15 °C), brzo umnažanje, pojava u područjima gdje se nikada nisu javljali (kao što su sjeverna Europa, Aljaska, Čile, sjevero - istočno područje SAD) i mogućnost ulaska u organizam putem hrane i izlaganjem kontaminiranoj vodi. S gledišta sigurnosti hrane i školjkaša kao hrane, globalno zatopljenje i klimatske promjene imaju značajan utjecaj na dinamiku i rasprostranjenost potencijalno patogenih halofilnih vibrija na područja u kojima nisu povijesno dokazani kao uzročnici oboljenja ljudi. Posljednjih su desetljeća razvijane različite metode s ciljem pouzdanije identifikacije Vibrio vrsta. Radilo se na poboljšanju klasičnih mikrobioloških metoda, a većina je istraživanja usmjerena prema razvoju i primjeni molekularnih tehnika. Istraživanjima kojima su uspoređivani rezultati kulturelnih mikrobioloških metoda i lančane reakcije polimerazom (PCR), dokazana je značajno veća osjetljivost i pouzdanost molekularnih metoda u dokazu uzročnika.

Ključne riječi

dvoljušturni školjkaši; Vibrio spp.; potencijalni patogeni; zoonoze

Hrčak ID:

260679

URI

https://hrcak.srce.hr/260679

Datum izdavanja:

2.5.2021.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.589 *