Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.5513/JCEA01/23.2.3540

Vplyv prídavku baktérií mliečneho kvasenia na mikrobiotu a výskyt mykotoxínov v ražných silážach

Miroslav JURÁČEK ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Soňa FELŠÖCIOVÁ ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Biotechnologies and Food Sciences, Institute of Biotechnology, Nitra, Slovakia
Daniel BÍRO ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Milan ŠIMKO ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Branislav GÁLIK ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Michal ROLINEC ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Ondrej HANUŠOVSKÝ ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Jozef BUJKO ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Mária KALÚZOVÁ ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Agrobiology and Food Resources, Institute of Nutrition and Genomics, Nitra, Slovakia
Miroslava KAČÁNIOVÁ ; Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Horticulture and Landscape Engineering, Institute of Horticulture, Nitra, Slovakia

Sažetak

V ražných silážach (kontrolných aj s aditívom) bola hodnotená izolácia a identifikácia mikrobioty (celkový počet baktérií, koliformných baktérií, enterokokov, baktérií mliečneho kvasenia a mikroskopických vláknitých húb) a výskyt mykotoxínov. Pomocou hmotnostnej spektrometrie bol hodnotený a identifikovaný celkový počet baktérií na Plate count agare pri teplote 30 °C počas 48-72 hodín, koliformných baktérií na McConkeyho agare pri teplote 37 °C počas 24- 48 hodín, enterokokov na Enterococcus selektívnom agare pri teplote 37 °C počas 48-72 hodín, baktérií mliečneho kvasenia na De Man, Rogosa a Sharpe agare, Mayeux, Sandine a Elliker a All Purpose TWEEN® agare pri 37 °C počas 48-72 hodín v mikroaerofilných podmienkach a mikroskopické vláknité huby na Sladinovom agare pri 25 °C počas 7 dní. Najviac izolovanou čeľaďou z oboch typov siláže bola Lactobacillaceae. Najviac izolovaným druhom z kontrolnej skupiny bol Lentilactobacillus buchneri (22%) a najnižší počet z izolovaných druhov mal Mucor spp. Najviac izolovaným druhom zo siláže s aditívami bol Lactobacillus gasseri (16%). Na detekciu a kvantifikáciu mykotoxínov (celkové aflatoxíny, celkové ochratoxíny, celkové fumonizíny, deoxynivalenol, zearalenon a T-2/HT-2 toxín) sa použila ELISA metóda (enzyme-linked immunosorbent assay) s využitím čítačky pri vlnovej dĺžke 650 nm. Ražné siláže kontroly a s prídavkom aditíva sa vyznačovali výskytom všetkých analyzovaných mykotoxínov, pričom deoxynivalenol bol mykotoxín s najvyššou koncentráciou. Ražné siláže s aditívom mali výrazne nižší obsah celkových aflatoxínov v porovnaní s kontrolou, pričom bola stanovená výrazne vyššia koncentrácia celkových ochratoxínov, deoxynivalenolu, zearalenonu a T-2/HT-2 toxínu.

Ključne riječi

biologické aditívum; siláž; mykotoxická kontaminácia; baktérie; vláknité mikroskopické huby; hmotnostná spektrometria

Hrčak ID:

279699

URI

https://hrcak.srce.hr/279699

Datum izdavanja:

27.6.2022.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 479 *