Skoči na glavni sadržaj

Glasnik Zaštite Bilja, Vol. 46. No. 3., 2023.

Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.31727/gzb.46.3.11

Dinamika dozrijevanja grožđa sorte graševina u Vinogorju Kutjevo tijekom 2020. godine

Josip Mesić ; Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Brankica Svitlica ; Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Anita Pichler ; Prehrambeno-tehnološki fakultet u Osijeku, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Tomislav Soldo ; Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Tomislav Raguž ; Centar za vinogradarstvo, vinarstvo i uljarstvo, Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Zagreb, Hrvatska
Valentina Obradović ; Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska

Puni tekst: hrvatski pdf 99 Kb

str. 103-108

preuzimanja: 275

citiraj

Preuzmi JATS datoteku

Sažetak

Istraživanje je provedeno u vinogorju Kutjevo na položajima: Škomić, Vetovo, Hrnjevac, Vinkomir i Oljasi, na sorti Graševina tijekom 2020. godine. Položaji Vetovo, Hrnjevac i Vinkomir nalaze se na nadmorskim visinama iznad 300 metara dok su Škomić i Oljasi na oko 200 metara nadmorske visine na plodnijim tlima. Cilj istraživanja je bio prikazati utjecaj pojedinog položaja na dinamiku dozrijevanja grožđa i kakvoću mošta kroz osnovne parametre koji se danas najčešće koriste za određivanje tehnološke zrelosti grožđa. Uzorkovanje je obavljeno kroz prva dva tjedna rujna obzirom na klimatske prilike i ubrzano dozrijevanje grožđa. Pokus je postavljen po slučajnom bloknom rasporedu u tri repeticije. Fizikalno kemijske analize uzoraka obavljene su na uređaju WineScan u laboratoriju Kutjeva d.d.. Utvrđene su razlike u sadržaju šećera i ukupne kiselosti. Mošt Graševine s položaja Škomić imao je najniži sadržaj šećera tijekom cijelog perioda dozrijevanja i najveću ukupnu kiselost. Razlike u pH vrijednosti između položaja nisu utvrđene.

Ključne riječi

graševina; vinogorje Kutjevo; vinogradarski položaj; mošt; dozrijevanje

Hrčak ID:

300535

URI

https://hrcak.srce.hr/300535

Datum izdavanja:

21.4.2023.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 869 *

License (open-access, http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/):

Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

License (open-access):

Ovo je članak s otvorenim pristupom distribuiran pod uvjetima licence Creative Commons Attribution, koji dopušta neograničenu upotrebu, distribuciju i reprodukciju u bilo kojem mediju, pod uvjetom da se izvorno djelo pravilno citira.

License (open-access):

This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

Date received: 1 April 2023

Date accepted: 17 April 2023

Publication date: 21 April 2023

Volume: 46

Issue: 3

Pages: 103-108

DOI: 10.31727/gzb.46.3.11

Article Information (continued)

Categories:

Subject: Izvorni znanstveni članak

Categories:

Subject: Research-article

Keywords:

Keyword: graševina

Keyword: vinogorje Kutjevo

Keyword: vinogradarski položaj

Keyword: mošt

Keyword: dozrijevanje

Keywords:

Keyword: graševina

Keyword: Kutjevo vineyard

Keyword: vineyard location

Keyword: must

Keyword: ripening

Dinamika dozrijevanja grožđa sorte graševina u Vinogorju Kutjevo tijekom 2020. godine

Translated Title (en): Dynamics of grape ripening of the Graševina variety in the Kutjevo Vineyard during 2020

Josip Mesić[1]

Email: jmesic@ftrr.hr

Brankica Svitlica[2]

Anita Pichler[3]

Tomislav Soldo[1]

Tomislav Raguž[4]

Valentina Obradović[1]

 

[1] Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska

[2] Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska

[3] Prehrambeno-tehnološki fakultet u Osijeku, Sveučilište J. J. Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska

[4] Centar za vinogradarstvo, vinarstvo i uljarstvo, Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Zagreb, Hrvatska

Abstract

Istraživanje je provedeno u vinogorju Kutjevo na položajima: Škomić, Vetovo, Hrnjevac, Vinkomir i Oljasi, na sorti Graševina tijekom 2020. godine. Položaji Vetovo, Hrnjevac i Vinkomir nalaze se na nadmorskim visinama iznad 300 metara dok su Škomić i Oljasi na oko 200 metara nadmorske visine na plodnijim tlima. Cilj istraživanja je bio prikazati utjecaj pojedinog položaja na dinamiku dozrijevanja grožđa i kakvoću mošta kroz osnovne parametre koji se danas najčešće koriste za određivanje tehnološke zrelosti grožđa. Uzorkovanje je obavljeno kroz prva dva tjedna rujna obzirom na klimatske prilike i ubrzano dozrijevanje grožđa. Pokus je postavljen po slučajnom bloknom rasporedu u tri repeticije. Fizikalno kemijske analize uzoraka obavljene su na uređaju WineScan u laboratoriju Kutjeva d.d.. Utvrđene su razlike u sadržaju šećera i ukupne kiselosti. Mošt Graševine s položaja Škomić imao je najniži sadržaj šećera tijekom cijelog perioda dozrijevanja i najveću ukupnu kiselost. Razlike u pH vrijednosti između položaja nisu utvrđene.

Translated Abstract

The research was conducted in the Kutjevo vineyard at the locations: Škomić, Vetovo, Hrnjevac, Vinkomir and Oljasi, on the Graševina variety during 2020. Vetovo, Hrnjevac and Vinkomir are located at altitudes above 300 meters above sea level, while Škomić and Oljasi are at about 200 meters above sea level on more fertile soils. The goal of the research was to show the influence of a particular location on the dynamics of grape ripening and the quality of must through the basic parameters that are most often used today to determine the technological maturity of grapes. Sampling was done during the first two weeks of September due to the climatic conditions and accelerated ripening of the grapes. The experiment was set up in a randomized block arrangement with three repetitions. Physical and chemical analyzes of the samples were performed on the WineScan device in the Kutjeva d.d. laboratory. Differences in sugar content and total acidity were determined. Graševina must from Škomić had the lowest sugar content during the entire maturation period and the highest total acidity. Differences in pH value between positions were not determined.

This display is generated from NISO JATS XML with jats-html.xsl. The XSLT engine is libxslt.