Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/24.2.3840
Ovrednotenje vinogradniških in enoloških parametrov klonov sort Muscat a Petits Grains Blancs in Muscat giallo
Mateja POTISEK
; Agricultural Institute of Slovenia, Hacquetova ulica 17, 1000 Ljubljana, Slovenia
Anastazija JEŽ KREBELJ
; Agricultural Institute of Slovenia, Hacquetova ulica 17, 1000 Ljubljana, Slovenia
Katja ŠUKLJE
; Agricultural Institute of Slovenia, Hacquetova ulica 17, 1000 Ljubljana, Slovenia
Andreja ŠKVARČ
; Slovene Chamber of Agriculture and Forestry - Institute of Agriculture and Forestry Nova Gorica, STS Vrhpolje, Slovenia
Franc ČUŠ
orcid.org/0000-0001-8009-8391
; Agricultural Institute of Slovenia, Hacquetova ulica 17, 1000 Ljubljana, Slovenia
*
Radojko Pelengić
; Agricultural Institute of Slovenia, Hacquetova ulica 17, 1000 Ljubljana, Slovenia
* Dopisni autor.
Sažetak
V raziskavi smo preučili vinogradniške in enološke parametre šestih klonov sorte Muscat a Petits Grains Blancs (MPG) in petih klonov sorte Muscat giallo. Med sortami in kloni so bile ugotovljene naslednje razlike v fenoloških fazah: odganjanje zimskih očes, dozorevanje in zrelost grozdja. Začetek vseh treh fenoloških faz je bil zgodnejši pri klonih sorte MPG (B 41-5, FR 94, MPG 154, MPG 454 in MPG 455), kar se je odrazilo v zgodnejšem dozorevanju grozdja in večji vsebnosti skupne suhe snovi (TSS) v moštu ob trgatvi, v primerjavi s kloni sorte M. giallo (R1, VCR100, VCR 102 in VCR 5, BEMK 33). Kloni sorte MPG so imeli v primerjavi s kloni sorte M. giallo večjo maso grozda, večji pridelek po trsu in nižjo vrednost pH mošta. Edina izjema je bil klon R2 sorte MPG, ki je bil po vinogradniških parametrih bolj podoben skupini klonov sorte M. giallo. V vinih, pridelanih iz grozdja klonov sorte MPG, smo izmerili večje vsebnosti alkohola, citronelola, skupnih kislin in ekstrakta brez sladkorja. V nasprotju pa so imela vina, pridelana iz klonov sorte M. giallo in klona R2 (sorte MPG), izmerjeno višjo vrednost pH in večje vsebnosti linaloola, α-terpineola, geraniola in nerola. Čeprav je bil klon R2 klasificiran kot klon sorte MPG, naši rezultati kažejo veliko podobnost tega klona s kloni sorte M. giallo. Študija je poudarila razlike v fenološkem razvoju in kakovostnih parametrih grozdja in vina med kloni sort MPG in M. giallo. S selekcijo klonov lahko pomembno vplivamo na kakovostne parametre grozdja, kar neposredno vpliva na slog vina. Hkrati lahko s pravilno odbiro klonov vinogradniško prakso prilagajmo spreminjajočim se podnebnim razmeram in ohranjamo tipičnost pridelanih vin.
Ključne riječi
podnebne spremembe; klonska selekcija; monoterpeni; muškat; kakovost vina
Hrčak ID:
305100
URI
Datum izdavanja:
30.6.2023.
Posjeta: 629 *