Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/24.3.3812
Különböző extrahált napraforgódarák táplálóanyag-tartalmának értékelése laboratóriumi módszerekkel és NIR készülékkel
Ákos MEZŐLAKI
; Agrofeed Ltd., Duna Kapu Square 10, 9022 Győr, Hungary
Nikoletta SUCH
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
László WÁGNER
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
Mohamed Ali RAWASH
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
Kesete Goitom TEWELDE
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
László PÁL
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
Judit POÓR
; Institute of Mathematics and Basics of Natural Sciences, Georgikon Campus, 8360 Keszthely, Hungary; Deák Ferenc Street 16, Hungary
Károly DUBLECZ
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
Sažetak
Húsz extrahált napraforgódara mintát gyűjtöttünk és elemeztünk klasszikus laboratóriumi módszerekkel és közeli infravörös spektroszkópiával (NIRS). A mérési eredményekből meghatároztuk a táplálóanyagok varianciáját, a NIR készülék becslési pontosságát és a különböző táplálóanyagok kölcsönhatását. Az eredmények azt mutatták, hogy a NIR készülék nagy pontosságot ad a nyersfehérje, az aminosavak, a rostfrakciók és az összes foszfor tekintetében. A nyers zsír, nyershamu és cukor esetében a NIR becslés pontossága azonban kisebb volt. A mért és a becsült aminosavtartalom közötti kapcsolat minden esetben szignifikáns volt, magas korrelációs együttható mellett. A minták nyersfehérje-tartalma pozitív korrelációt mutatott a nyershamu-, foszfor- és cukortartalommal, és negatív korrelációt az összes rostfrakcióval. Eredményeink szerint a napraforgódara fehérje aminosav-összetétele nem állandó. A fehérjén belül a metionin és a hisztidin aránya magasabb, míg a cisztein, tirozin, arginin, izoleucin, leucin, valin és fenilalanin aránya alacsonyabb a napraforgódara fehérjetartalmának növekedésekor.
Ključne riječi
extrahált napraforgódara; kémiai összetétel; NIR; táplálóanyag korreláció; fehérje minőség
Hrčak ID:
308154
URI
Datum izdavanja:
8.9.2023.
Posjeta: 146 *