Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/25.1.4095
Vztahy mezi ketolátkami a vybranými ukazateli mléka v průběhu normované a prodloužené laktace
Karolína REINDL
; Department of Food Biotechnologies and Agricultural Products Quality, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Lucie HASOŇOVÁ
; Department of Food Biotechnologies and Agricultural Products Quality, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Roman KONEČNÝ
; Department of Animal Husbandry Sciences, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
*
Michaela HORČIČKOVÁ
; Department of Animal Husbandry Sciences, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Jan TRÁVNÍČEK
; Department of Animal Husbandry Sciences, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Natalia CLIMOVA
; Department of Food Biotechnologies and Agricultural Products Quality, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Simona JANOUŠEK HONESOVÁ
; Department of Food Biotechnologies and Agricultural Products Quality, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Martin KVÁČ
; Department of Animal Husbandry Sciences, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Jindřich ČÍTEK
; Department of Genetics and Agricultural Biotechnology, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
Oto HANUŠ
; Dairy Research Institute Ltd., Ke Dvoru 12a, 160 00 Prague, Czech Republic
Eva SAMKOVÁ
; Department of Food Biotechnologies and Agricultural Products Quality, Faculty of Agriculture and Technology, University of South Bohemia in České Budějovice, Studentská 1668, 370 05 České Budějovice, Czech Republic
* Dopisni autor.
Sažetak
V průběhu laktace dochází u dojnic k různým metabolickým změnám, které se odrážejí nejen v mléčné užitkovosti, ale také ve složení mléka. Cílem této studie bylo stanovit užitkovost a složení mléka v závislosti na stadiu laktace a popsat vztahy mezi ukazateli energetického metabolismu v mléce (kyselina β-hydroxymáselná (BHB) a aceton) a vybranými ukazateli užitkovosti a složení mléka. Studie byla provedena na 1 909 dojnicích (plemena holštýnské, české strakaté a jejich kříženci), které byly rozděleny do čtyř skupin podle stadia laktace (raná, 6-100 dní; střední, 101-200 dní; pozdní, 201-305 dní a prodloužená, >305 dní). V průběhu celé laktace byla zjištěna obvyklá dynamika hlavních složek mléka, tj. zvýšení obsahu bílkovin (z 3,30 na 3,76 g/100 g) a tuku (z 4,25 na 4,42 g/100 g) a snížení obsahu laktózy (z 5,06 na 4,91 g/100 g). V období rané a prodloužené laktace byl zaznamenán statisticky významně vyšší (P < 0,001) obsah BHB a acetonu. Vliv lipomobilizace na složení mléčného tuku dokumentují pozitivní korelační koeficienty mezi BHB, resp. acetonem a mastnými kyselinami (MK) s dlouhým a středním uhlíkovým řetězcem a negativní korelační koeficienty mezi BHB, resp. acetonem a MK s krátkým uhlíkovým řetězcem. Pozitivní korelační koeficienty byly zjištěny mezi BHB, resp. acetonem a tukem, kyselinou citronovou, poměrem tuk/bílkoviny a somatickými buňkami a záporné korelační koeficienty byly zjištěny mezi BHB, resp. acetonem a bílkovinami, laktózou a volnými MK. Naše výsledky dokládají, že u vysokoprodukčních dojnic je nezbytné sledovat rizika vzniku kétozy a změn složek mléka nejen v období časné laktace, ale také v období prodloužené laktace.
Ključne riječi
dojnice; vzorky mléka; kyselina β-hydroxymáselná; aceton; složení mléka; mastné kyseliny
Hrčak ID:
315460
URI
Datum izdavanja:
25.3.2024.
Posjeta: 546 *