Skoči na glavni sadržaj

Veterinarski arhiv, Vol. 94 No. 1, 2024.

Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.24099/vet.arhiv.2038

Detekcija enterotoksigene bakterije Staphylococcus aureus u sirovom i pasteriziranom mlijeku

Beren Basaran Kahraman ; Istanbul University-Cerrahpasa, Faculty of Veterinary Medicine, Department of Microbiology, Istanbul, Turkey
Recep Geckinli ; Istanbul University-Cerrahpasa, Faculty of Veterinary Medicine, Department of Microbiology, Istanbul, Turkey
Seyyal Ak ; Istanbul University-Cerrahpasa, Faculty of Veterinary Medicine, Department of Microbiology, Istanbul, Turkey

Puni tekst: engleski pdf 579 Kb

str. 33-42

preuzimanja: 20

citiraj

Sažetak

Cilj je bio u izolatima bakterije Staphilococcus aureus iz sirovog i pasteriziranog mlijeka pomoću ELISA testa istražiti enterotoksine stafilokoka (SEs) te uporabom PCR-a u stvarnom vremenu provjeriti prisustvo pet gena, sea, seb, sec, sedi i see. Bakterija Staphylococcus spp. izolirana je iz 98 od 100 uzoraka sirovog mlijeka i iz 6 od 100 uzoraka pasteriziranog mlijeka. Daljnjim je biokemijskim testiranjem S. aureus izolirana iz 48 uzoraka (48%) sirovog mlijeka (n=100) i iz jednog uzorka (1%) pasteriziranog mlijeka (n=100). Ukupno je 10 uzoraka (10%) od 100 uzoraka sirovog mlijeka bilo pozitivno na barem jedan enterotoksin, a najčešći je enterotoksin bio SEA (10%), zatim SEE (7%) i SEB (6%). Ni jedan od izolata nije bio pozitivan na SEC i SED. Najmanje je jedan tip gena za enterotoksine (sea, seb, sec, sed, see) otkriven u 45 izolata (93,8%, 45/48) S. aureus iz uzoraka sirovog mlijeka. Gen sec uočen je u 56, 2% sojeva, gen sea u 39,5% sojeva, gen seb u 31,2% sojeva, gen sed u 29,1% sojeva i gen see u 14,5% sojeva. Geni za enterotoksine pronađeni su kao pojedinačan tip u 21 od 45 izolata (46,7%), dva od 15 izolata (33,3%), tri od šest izolata (13,3%), četiri od dva izolata (4,4%) i jedan (2,2%) u svim regijama gena. Gen za enterotoksin nije pronađen u izolatu S. aureus (n=1) iz pasteriziranog mlijeka. Ovo je istraživanje pokazalo da se enterotoksigena bakterija S. aureus nalazi u sirovom mlijeku, pri čemu je naglašeno da enterotoksini mogu pridonijeti trovanju hranom uzrokovanom stafilokokima (SPF).

Ključne riječi

ELISA; enterotoksini stafilokoka (SEs); PCR u stvarnom vremenu; trovanje hranom uzrokovano stafilokokima (SPF)

Hrčak ID:

315800

URI

https://hrcak.srce.hr/315800

Datum izdavanja:

9.2.2024.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 80 *