Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.31784/zvr.13.1.8
Ekonomska (ne)održivost u lancima opskrbe hranom – analiza marži velikih trgovačkih lanaca u Hrvatskoj
Marko Lukavac
; University of Rijeka, Faculty of Economics and Business, Rijeka, Croatia
Dejan Miljenović
orcid.org/0000-0002-3644-6077
; University of Rijeka, Faculty of Economics and Business, Rijeka, Croatia
*
* Dopisni autor.
Sažetak
Koncept društvene odgovornosti poduzeća ne bavi se isključivo okolišnim i društvenim aspektima već i etičkim pitanjima koja prate socio-ekonomsku održivost. U ovom radu analiziraju se uzroci i negativni učinci nepoštenih trgovačkih praksi u lancu opskrbe prehrambenim proizvodima, a koji imaju izravan učinak na aktualne inflatorne trendove. Lanci opskrbe hranom značajan su izvor nedavnih inflacijskih kretanja u većini zemalja. U ovom radu je primijenjena metoda studije slučaja kako bi se utvrdili izvori inflacije i neodrživih tržišnih praksi između dva značajna sudionika u lancu opskrbe hranom: 1) malog dobavljača i 2) velikih maloprodajnih lanaca. U modelu se istražuje prisutnost, sadržaj i smjer mogućih nepoštenih trgovačkih praksi između malog proizvođača i velikih maloprodajnih lanaca, a koji za posljedicu imaju inflaciju. Istraživanje je usmjereno na razlike u maržama velikih maloprodajnih lanaca i cijena za kupce u odnosu na dobavne cijene malog proizvođača na malom tržištu sa visokom koncentracijom (primjer Hrvatske). Analiza strukture cijene proizvoda u nedavnom infatornom razdoblju potvrdila je kako je mali proizvođač u nepoštenom odnosu prema velikim maloprodajnim lancima koji mu veličinom nameću poslovni model u kojem mali proizvođač i potrošači snose negativne učinke dok veliki maloprodavači povećavaju marže i cijene proizvoda. Ovakvi negativni trendovi su tijekom 2022. godine postali predmetom antiinflacijskih mjera Vlade i djelovanja zakona za njihovo sprječavanje.
Ključne riječi
održivost; lanac opskrbe hranom; mali proizvođač; velike trgovine; marža; inflacija
Hrčak ID:
331592
URI
Datum izdavanja:
18.6.2025.
Posjeta: 485 *