Izvorni znanstveni članak

UKLANJANJE RADIKALA, ANTIMIKROBNA AKTIVNOST I SADRŽAJ FENOLNIH MATERIJA CASTANEA SATIVA EKSTRAKATA

J. Živković ; Medical Faculty of Nis, Department of Pharmacy, Bulevar Zorana Dindica 81, 18000, Nis, Serbia
I. Mujić ; Colegium Fluminense Polytechnic of Rijeka Trpimirova 2/V, 51000 Rijeka, Croatia
Z. Zeković ; Faculty of Technology, Novi Sad, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad, Serbia
S. Vidovic ; Faculty of Technology, Novi Sad, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad, Serbia
A. Mujić ; Health Institute, Kresimirova 52/a, 51000 Rijeka, Croatia
S. Jokić ; Faculty of food technology University of Osijek, 31000 Osijek, Croatia

Sažetak

Ispitivano je uklanjanje radikala i antimikrobna aktivnost ekstrakata, tri kultivara Castanea Sativa Mill. Lišće i rese su ekstrahirane pod istim uvjetima 50%-tnim etanolom kao ekstragensom, a zatim su dobiveni suhi ekstrakti ispitivanih uzoraka. Nakon izvršene kisele hidrolize uzoraka ukupne fenolne tvari su ordređene HPLC-om. Radi određivanja efekta ekstrakata na stvaranje i transformiranje hidroksil (OH) radikala i (DPPH) radikala, ekstrakti su rastvoreni
u destiliranoj vodi i dodani u Fenton-ov model sistem, do fi nalne koncentracije od 0,2 mg/ml. Visoka vrijednost antioksidativne aktivnosti (AA) u odnosu na hidroksil radikale određena je za resu Lovranskog kestena (59,09%). Najveća antiradikalna aktivnost u odnosu na DPPH radikale je utvrđena kod ekstrakta rese domaćeg pitomog kestena (37,50). Antimikrobni test je pokazao da etanolni ekstrakti rese i lista inhibiraju rast Gram pozitivnih bakterija.

Ključne riječi

antioksidativna aktivnost; antimikrobna aktivnost; Castanea sativa; ekstrakti; HPLC; EPR spektrometrija

Hrčak ID:

41896

URI

https://hrcak.srce.hr/41896

Datum izdavanja:

7.8.2009.

Podaci na drugim jezicima: hrvatski

Posjeta: 2.122 *