Izvorni znanstveni članak

Utjecaj gospodarenja i fizioloških čimbenika na broj somatskih stanica u sirovu kravljem mlijeku u Kosovu

Hysen Bytyqi ; Faculty of Agriculture and Veterinary, University of Prishtina, Boulevard ”Bill Clinton”, Prishtina, Kosova
Urs Zaugg ; Swiss College of Agriculture, Zollikofen, Switzerland
Kurtesh Sherifi ; Faculty of Agriculture and Veterinary, University of Prishtina, Boulevard ”Bill Clinton”, Prishtina, Kosova
Afrim Hamidi ; Faculty of Agriculture and Veterinary, University of Prishtina, Boulevard ”Bill Clinton”, Prishtina, Kosova
Muje Gjonbalaj ; Faculty of Agriculture and Veterinary, University of Prishtina, Boulevard ”Bill Clinton”, Prishtina, Kosova
Skender Muji ; Faculty of Agriculture and Veterinary, University of Prishtina, Boulevard ”Bill Clinton”, Prishtina, Kosova
Hajrip Mehmeti ; Faculty of Agriculture and Veterinary, University of Prishtina, Boulevard ”Bill Clinton”, Prishtina, Kosova

Sažetak

Glavni cilj istraživanja bio je odrediti utjecaj broja somatskih stanica u mililitru na kakvoću sirova mlijeka na nekim gospodarstvima mliječnih krava na osnovi postojećih normi za kakvoću sirova mlijeka u Kosovu. U razdoblju od kolovoza 2007. do veljače 2008. laboratorijski su bila pretražena 2203 pojedinačna uzorka mlijeka. Model GLM bio je upotrijebljen za analizu učinka različitih varijabli na broj somatskih stanica u sirovom mlijeku. Učinak svih varijabli smatran je trajnim. Sveukupni rezultati pokazuju da su veličina stada (P<0,0001), pasmina (P<0,0004), mjesec u godini (P<0,0001) i broj laktacija (P<0,0005) značajno utjecali na broj somatskih stanica. Sukladno postojećim zakonskim odredbama s obzirom na kakvoću sirova mlijeka za 2008. i 2009. godinu polučeni rezultati pokazuju da će, zadrži li se kakvoća proizvedenoga mlijeka na istoj razini, oko 78,45% za 2008. i 70,88% za 2009. biti mlijeko iznimne kakvoće (broj somatskih stanica/mL<300.000, odnosno<200.000). S druge strane oko 11,31% za 2008. i 16,61% za 2009. uzoraka mlijeka bit će slabe kakvoće, tj. izvan standarda (broj somatskih stanica/mL<600.000 odnosno<400.000). Premda je broj somatskih stanica u sirovom mlijeku pretraženih krava zasada relativno nizak, njegov nalaz nipošto ne smije biti podcijenjen imajući na umu da visoka stopa povećanog broja somatskih stanica u uzorcima sirova mlijeka negativno utječe na dobit stočara, na sigurnost hrane za potrošača i općenito na zdravlje životinja.

Ključne riječi

sirovo mlijeko; broj somatskih stanica; kakvoća mlijeka

Hrčak ID:

56258

URI

https://hrcak.srce.hr/56258

Datum izdavanja:

26.4.2010.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.966 *