Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 7 No. 10, 1957.

Stručni rad

Određivanje masti u maslacu

Stojanka Mitić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 209 Kb

str. 221-222

preuzimanja: 1.434

citiraj

Sažetak

Maslac je mliječni proizvod, koji se uglavnom sastoji od masti (80-85%) i vode (15-20%), dok ostalih sastojaka (bjelančevina, mliječnog šećera, mineralnih tvari) ima oko (3-5%).

Ključne riječi

maslac; mliječna mast; kvaliteta

Hrčak ID:

57697

URI

https://hrcak.srce.hr/57697

Datum izdavanja:

2.10.1957.

Posjeta: 1.912 *