Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 9 No. 7, 1959.

Stručni rad

Tipovi dalmatinskih ovčjih sireva

Davor Baković ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 403 Kb

str. 150-152

preuzimanja: 825

citiraj

Sažetak

Na području Dalmacije izrađuje se veliki broj raznih tipova ovčjih sireva. Kao što se ti sirevi razlikuju u tehnološkom pogledu, tako se razlikuju i kao gotov proizvod, i to u vanjskom i unutrašnjem izgledu, konzistenciji tijesta, boji, mirisu i okusu.

Ključne riječi

sir; ovčji sir; dalmatinski ovčji sir; punomasni otočki sir; tvrdi lokalni sir; planinski mješinski sir

Hrčak ID:

65991

URI

https://hrcak.srce.hr/65991

Datum izdavanja:

2.7.1959.

Posjeta: 1.547 *