Stručni rad

Moderan dezinficijens u mljekarstvu

D. Ergotić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Proizvodnja higijenski kvalitetnog mlijeka i mliječnih prerađevina uvjetovana je određenim mjerama koje utječu da mlijeko i mliječne prerađevine budu zdrave i kvalitetne. Mlijeko i prerađevine izvrsna su podloga za porast i razvoj patogenih bakterija, koje utječu na mlijeko i prerađevine, tako da postaju štetne i opasne po zdravlje ljudi, a naročito djece.

Ključne riječi

mlijeko; kvaliteta mlijeka; higijena mlijeka

Hrčak ID:

65995

URI

https://hrcak.srce.hr/65995

Datum izdavanja:

2.7.1959.

Posjeta: 1.068 *