Stručni rad
O nekim aspektima tehnologije mliječnog praška sistemom raspršivanja
Josip Živković
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Mliječni prašak predstavlja u stvari konzervirano mlijeko sa svim njegovim, u velikom dijelu sačuvanim, biološkim i prehrambenim svojstvima. Proizvodnja mliječnog praška je proces daljnjeg oplemenjivanja i finalizacije sirovog mlijeka u proizvod koji po bakteriološkim i fizikalno-kemijskim svojstvima zadovoljava propisane norme.
Ključne riječi
mlijeko; mlijeko u prahu; mliječni prašak
Hrčak ID:
66235
URI
Datum izdavanja:
2.4.1972.
Posjeta: 945 *