Izvorni znanstveni članak

Ispitivanje kemijske kvalitete mlijeka sarajevskog područja

Sonja Sumenić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Sažetak

Cilj ispitivanja je bio da se ustanovi kemijska kvaliteta mlijeka koje svakodnevno dospijeva na područje Sarajeva radi snabdijevanja grada mlijekom. Kemijski sastav mlijeka je od velikog značaja, jer je mlijeko jedan od najvažnijih prehrambenih proizvoda, naročito za djecu, a isto tako i sirovina od čijeg kvaliteta zavisi kvaliteta mliječnih proizvoda.

Ključne riječi

mlijeko; kemijska kvaliteta; sarajevsko područje

Hrčak ID:

66286

URI

https://hrcak.srce.hr/66286

Datum izdavanja:

3.7.1972.

Posjeta: 889 *