Stručni rad
Slatko grušanje
Branka Bačić
; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad
Sažetak
Slatko grušanje je mana mlijeka koje se rede dešava iako svako mlijeko ima mikrofloru koja je sposobna da izvrši slatko grušanje. Mliječno-kiselinske bakterije koje se redovno razvijaju u mlijeku, sprečavaju da se razvije ferment uzročnik slatkog grušanja.
Ključne riječi
mlijeko; grušanje; slatko grušanje
Hrčak ID:
66508
URI
Datum izdavanja:
1.7.1971.
Posjeta: 2.197 *