Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Slatko grušanje

Branka Bačić ; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad


Puni tekst: hrvatski pdf 393 Kb

str. 164-167

preuzimanja: 1.513

citiraj


Sažetak

Slatko grušanje je mana mlijeka koje se rede dešava iako svako mlijeko ima mikrofloru koja je sposobna da izvrši slatko grušanje. Mliječno-kiselinske bakterije koje se redovno razvijaju u mlijeku, sprečavaju da se razvije ferment uzročnik slatkog grušanja.

Ključne riječi

mlijeko; grušanje; slatko grušanje

Hrčak ID:

66508

URI

https://hrcak.srce.hr/66508

Datum izdavanja:

1.7.1971.

Posjeta: 2.197 *