Stručni rad
Proizvodnja tvrdog posnog sira
Nikola Fatejev
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Kako sitni posni sir ima dobru prirodu samo u svježom stanju, u konzerviranom pak ograničenu, a u oba slučaja nisku cijenu - mnogo je rentabilnije iskorištavati obrano mlijeko i mlaćenicu (stepku) za proizvodnju tvrdog sira.
Ključne riječi
Hrčak ID:
66614
URI
Datum izdavanja:
2.2.1961.
Posjeta: 1.442 *