Stručni rad
Osnovna bakteriološka analitika u kontroli higijenske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda
Ivan Bach
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Sažetak
Odavno je već prihvaćeno stanovište, da je broj bakterija u mlijeku i nekim mliječnim proizvodima pokazatelj njegove higijenske kvalitete. Faktori o kojima zavisi onečišćenje mlijeka bakterijama (kao i drugim vrstama mikroorganizama) su brojni i raznovrsni.
Ključne riječi
mlijeko; mliječni proizvodi; higijenska kvaliteta
Hrčak ID:
66699
URI
Datum izdavanja:
2.3.1962.
Posjeta: 1.204 *