Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Sirišni ili slatki kazein

Matej Markeš ; Zagrebačka mljekara


Puni tekst: hrvatski pdf 478 Kb

str. 123-127

preuzimanja: 700

citiraj


Sažetak

Za razliku od kiselog, bolje rečeno kiselinskog kazeina, koji se iz obranog mlijeka odvaja s pomoću kiselina, slatki ili sirišni kazein dobiva se grušanjem obranog mlijeka sirilom.

Ključne riječi

kazein; sirišni kazein; slatki kazein

Hrčak ID:

66739

URI

https://hrcak.srce.hr/66739

Datum izdavanja:

1.6.1962.

Posjeta: 1.302 *