Stručni rad
Sirišni ili slatki kazein
Matej Markeš
; Zagrebačka mljekara
Sažetak
Za razliku od kiselog, bolje rečeno kiselinskog kazeina, koji se iz obranog mlijeka odvaja s pomoću kiselina, slatki ili sirišni kazein dobiva se grušanjem obranog mlijeka sirilom.
Ključne riječi
kazein; sirišni kazein; slatki kazein
Hrčak ID:
66739
URI
Datum izdavanja:
1.6.1962.
Posjeta: 1.302 *