Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 12 No. 6, 1962.

Stručni rad

Automatsko ravnanje procesom zrenja vrhnja

Dinko Kaštelan ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 186 Kb

preuzimanja: 375

citiraj

Sažetak

Mjesečna ispitivanja kvalitete maslaca pokazala su, da 50% pogrešaka nastaje neispravnim kiseljenjem vrhnja. Uzroci ovih pogrešaka su različiti. Prije svega nema dovoljno radnika s potrebnim kvalifikacijama, a krivnja je i u upotrebi dosadašnjeg načina određivanja kiselosti po Soxhlet-Henkelu.

Ključne riječi

vrhnje; zrenje vrhnja

Hrčak ID:

66746

URI

https://hrcak.srce.hr/66746

Datum izdavanja:

1.6.1962.

Posjeta: 776 *