Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Sušenje kazeina

Eva Gal ; Centralna mlekara, Novi Sad


Puni tekst: hrvatski pdf 761 Kb

str. 14-20

preuzimanja: 862

citiraj


Sažetak

Sušenje kazeina sastoji se iz više faza. U sušnici se proizvodi cirkulacija toplog zraka, koji dolazi u dodir s vlažnim kazeinom. Vlaga se isparava u okolnu sredinu uslijed razlike parcijalnih pritisaka pare okolnog zraka i površine kazeina.

Ključne riječi

mlijeko; kazein; sušenje

Hrčak ID:

66897

URI

https://hrcak.srce.hr/66897

Datum izdavanja:

2.1.1966.

Posjeta: 1.416 *