Professional paper

Mljekarska industrija SR Srbije

Momčilo Đorđević ; Institut za mlekarstvo, Novi Beograd

Abstract

Mljekarska privreda SR Srbije ima ista obilježja kao i mljekarstvo cijele zemlje. No, neke karakteristike proizvodnje i prometa mlijeka, zatim razvoja kapaciteta su bile izraženije nego u drugim područjima. Kako važni faktori, kao proizvodnja, prerada, potrošnja, cijene i drugo, gotovo nikad do sada nisu dovoljno sinkronizirani, to se još uvijek postavlja pitanje kakav tretman mlijeku u privredi zemlje treba dati. Kao svakodnevni proizvod stočarstva, mlijeko zahtijeva pedantan postupak sa ciljem da se njegove nezamjenjive nutritivne vrijednosti sačuvaju.

Keywords

mlijeko; mljekarska industrija

Hrčak ID:

115966

URI

https://hrcak.srce.hr/115966

Publication date:

2.4.1982.

Visits: 1.811 *