Original scientific paper

Ispitivanje mogućnosti proizvodnje jogurta sa dodatkom sojinih proizvoda

Marijana Carić ; Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad
Spasenija Milanović
Dragoljub Gavarić
Ljiljana Opančarev

Abstract

Kemijskim i organoleptičkim ispitivanjima kiselo-mliječnih proizvoda s dodatkom sojinog brašna i voćnih pasta pokazalo se da se s ovim proizvodima može povećati asortiman fermentiranih proizvoda.

Keywords

jogurt; mogućnosti proizvodnje; dodaci sojinih proizvoda

Hrčak ID:

115975

URI

https://hrcak.srce.hr/115975

Publication date:

2.5.1982.

Article data in other languages: english

Visits: 1.460 *