Glasnik Zaštite Bilja, Vol. 47. No. 5., 2024.
Review article
Promjene u proizvodnji i tržištu ružičastih vina u Republici Hrvatskoj
Darko Cenbauer
; Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Zagreb, Hrvatska
Ivan Prša
; Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu,Centar za vinogradarstvo, Zagreb, Hrvatska
*
Marin Čagalj
; Zavod za primijenjene znanosti, Institut za jadranske kulture i melioraciju krša, Split, Hrvatska
Ivo Grgić
; Agronomski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
* Corresponding author.
Abstract
Ružičasta vina, često nazivana rosé koja svojim stilom kombiniraju karakteristike bijelih i crvenih vina, bilježe porast popularnosti u mnogim dijelovima svijeta. Rad analizira trendove u proizvodnji, distribuciji i kvaliteti ružičastih vina na hrvatskom tržištu od 2015. do 2023. godine, u usporedbi s globalnim trendovima. Cilj rada je analizirati tržište ružičastih vina u Hrvatskoj, s posebnim osvrtom na utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju. Također, istraživanje se bavi promjenama u preferencijama proizvođača i potrošača te prilagodbom tržišta novim izazovima. Korišteni su podaci Agencije za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju (APPRRR) te Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH). U ovom radu pružen je detaljan uvid u trendove proizvodnje, sortnu i regionalnu zastupljenost, kvalitativne trendove te fizikalno-kemijski sastav i senzorne karakteristike ružičastih vina kroz promatrano razdoblje. Rezultati pokazuju porast broja proizvođača i proizvodnje visokokvalitetnih ružičastih vina, koja postaju sve prepoznatljivija na tržištu, uz potencijalni značaj za klimatsku prilagodbu vinogradarstva.
Keywords
vino; tržište; Hrvatska; kakvoća; klimatske promjene
Hrčak ID:
321668
URI
Publication date:
14.10.2024.
Visits: 0 *