Professional paper
Izrada edamskog sira
Petar Panjan
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Abstract
Prije 20 godina edamac se pravio u obliku kugle, i to samo u nekim siranama. Poslije, kad je tržište bilo nekako zasićeno sirom, tražili su nove oblike. U Češkoj su počeli praviti edamac u obliku cigle (bloka) i salame. U Austriji i Njemačkoj (Algaju) pravili su ga u obliku cigle. U Jugoslaviji se najviše udomaćio edamac u obliku salame.
Keywords
Hrčak ID:
51078
URI
Publication date:
3.2.1955.
Visits: 1.289 *