Professional paper
Proizvodnja maslaca iz slatkog vrhnja
Karlo Mikačić
; Zagrebačka mljekara, Zagreb
Abstract
Proizvodnja maslaca iz fermentiranog vrhnja iziskuje veliki prihvatni kapacitet duplikatora za zrenje, što obično predstavlja problem, jer su duplikatori skupi, a zauzimaju dosta prostora. Zbog toga mnoge mljekare, pa i Zagrebačka mljekara proizvode maslac iz slatkog vrhnja, koje je prošlo samo fazu fizikalnog zrenja.
Keywords
Hrčak ID:
67685
URI
Publication date:
1.8.1968.
Visits: 1.701 *