Original scientific paper

Kvaliteta mlijeka sa brdsko-planinskog područja sarajevskog regiona

Dragica Nikolić ; Industrija mlijeka i sladoleda, Sarajevo
Lidija Bilić

Abstract

U cilju sagledavanja problematike intenziviranja proizvodnje mlijeka na brdsko-planinskom području otkupnog regiona Sarajevo, prišli smo praćenju kvaliteta mlijeka u toku godine 1973. i prvog polugodišta godine 1974. Cilj ovog ispitivanja bio je ustanovljavanje kemijske i higijenske kvalitete mlijeka u svrhu poduzimanja mjera za poboljšanje i dovođenje tog kvaliteta u okvire zakonskih propisa. Zbog velikog broja otkupnih stanica kontrola kvalitete mlijeka praćena je u četiri područja.

Keywords

mlijeko; kvaliteta; brdsko-planinsko područje; sarajevski region

Hrčak ID:

96773

URI

https://hrcak.srce.hr/96773

Publication date:

3.1.1975.

Visits: 787 *