Review article
Prilog ispitivanju upotrebe sirutkinih bjelančevina u proizvodnji sira
Natalija Dozet
Marko Stanišić
Sonja Bijeljac
Abstract
Razvojem mljekarske industrije, a naročito prerađivačke, stvaraju se veće količine pratećih proizvoda, čije iskorištavanje predstavlja važan moment u ukupnoj vrijednosti proizvodnje. Maksimalno iskorištavanje nusproizvoda u preradi mliječnih proizvoda, stvara uvjete za postizanje ekonomičnosti proizvodnje.
Keywords
proizvodnja sira; sirutkine bjelančevine
Hrčak ID:
96887
URI
Publication date:
2.12.1975.
Visits: 1.217 *