Original scientific paper

Prilog poznavanju tehnologije somborskog sira

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad
O. Radišić
R. Legetić
Nada Radišić

Abstract

Somborski sir kao originalni jugoslavenski sir bio je do sada predmet raznih ispitivanja. Ta ispitivanja odnosila su se uglavnom na izučavanja rasprostranjenosti, uvjeta i načina izrade, mogućnosti unapređenja njegove tehnologije ili na izučavanje kemijskih i mikrobioloških osobina sira koji je dobiven takvom proizvodnjom.

Keywords

somborski sir; tehnologija

Hrčak ID:

97168

URI

https://hrcak.srce.hr/97168

Publication date:

2.4.1974.

Article data in other languages: english

Visits: 1.818 *