Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 16 No. 11, 1966.

Professional paper

Naučne osnove i praksa proizvodnje topljenih sireva

Albert Meyer ; Kemijska tvornica Joh. A. Benckiser, Ludwigshafen

Full text: croatian pdf 515 Kb

page 253-258

downloads: 1.036

cite

Abstract

Danas, gotovo 50 godina nakon pronalaska topljenog sira, može se konstatirati da su uglavnom ove osnovne ideje i dalje ostale na snazi. Cilj je kao i prije, proizvodnja trajnijeg sira, pri čemu je u toku industrijskog razvoja došlo do diferenciranja u dva smjera,

Keywords

sir; topljeni sir

Hrčak ID:

67008

URI

https://hrcak.srce.hr/67008

Publication date:

2.11.1966.

Visits: 1.411 *