Skip to the main content

Professional paper

Proizvodnja maslaca iz slatkog vrhnja

Karlo Mikačić ; Zagrebačka mljekara, Zagreb


Full text: croatian pdf 340 Kb

page 186-188

downloads: 883

cite


Abstract

Proizvodnja maslaca iz fermentiranog vrhnja iziskuje veliki prihvatni kapacitet duplikatora za zrenje, što obično predstavlja problem, jer su duplikatori skupi, a zauzimaju dosta prostora. Zbog toga mnoge mljekare, pa i Zagrebačka mljekara proizvode maslac iz slatkog vrhnja, koje je prošlo samo fazu fizikalnog zrenja.

Keywords

slatko vrhnje; maslac

Hrčak ID:

67685

URI

https://hrcak.srce.hr/67685

Publication date:

1.8.1968.

Visits: 1.410 *