Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 13 No. 4, 1963.

Professional paper

Teški metali u mlijeku i mlječnim proizvodima

Veljko Jović ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Full text: croatian pdf 383 Kb

page 79-82

downloads: 1.634

cite

Abstract

U gotovo svim živežnim namirnicama,. pa tako i mlijeku i mliječnim proizvodima nalaze se u sklopu mineralnih sastojaka, teški metali i to u veoma malim količinama, u tragovima. Obično se nalaze u formi soli od kojih su neke topljive, a neke netopljive u vodi dok neke dolaze u kombinaciji s proteinima.

Keywords

mlijeko; teški metali

Hrčak ID:

69923

URI

https://hrcak.srce.hr/69923

Publication date:

2.4.1963.

Visits: 2.542 *